Только не мороженое. Что нужно есть и пить в жару

Казалось бы, что может быть лучше в жару, чем мороженое и холодная газировка? Ешь, пей – и хочется. Но тут-то мы и попадаем в ловушку – получаем иллюзию утоления жажды, а чего-то освежающего все равно хочется.

Что же нужно есть и пить во время летнего зноя? 

Особенности летнего меню

Чем так неугодны жаре мороженое и сладкая газировка? Диетологи утверждают, что мороженое слишком калорийно, и при переваривании выделяется много тепла. В итоге от охлаждающего эффекта не остается и следа. Но, кстати, охлажденные кисломолочные продукты – кефир, простокваша, ряженка – то, что надо в жару, они утоляют жажду, улучшают микрофлору кишечника и быстро усваиваются. А сладкая газировка – слишком сладкая, слишком калорийная, плюс – в ней, как правило, есть множество вредных добавок.

По мнению диетолога Светланы Фус, к идеальной летней еде можно отнести большинство сырых овощей и фруктов. Они содержат высокий процент воды, поэтому снижают риск обезвоживания. Из овощей подойдет листовой салат, огурцы, сельдерей, помидоры. Что касается десертов, то идеальной пищей в жару считаются арбузы и дыни, они утоляют жажду лучше, чем любые «диетические» напитки с подсластителями. Они содержат 90-95% воды, поэтому помогают поддерживать водный баланс и очищают организм.

«Также все листовые овощи оказывают охлаждающий эффект, — продолжает доктор. — . Особенно полезны темно-зеленые, с легкой горчинкой, сорта листового салата, петрушка и свекл. Кроме того, овощи и фрукты являются источником калия, который помогает регулировать потерю жидкости организмом в результате усиленного потоотделения. Отдайте предпочтение целым фруктам. Сладкие напитки — лимонад, газированную воду, компот, соки нужно исключить».

Советы о том, как лучше утолять жажду в жару, дают и в Ассоциации рыболовов Украины. Они полезны не только для рыбаков – пригодятся всем.

«Чтобы избежать обезвоживания организма в жару надо пить больше чистой воды и есть водосодержащие овощи и фрукты, — говорит глава ассоциации Александр Чистяков. — Лучше употреблять минеральную воду с содержанием калия, кальция и магния. Эти соли необходимы организму, и их надо пополнять».

Дефицит калия, как правило, проявляется мышечными болями и слабостью, хронической усталостью, замедлением сердечного ритма, головокружением, нехваткой воздуха, болью в груди, повышением артериального давления, вздутием живота, спазмами кишечника. Нехватку магния можно определить по таким симптомам, как нервозность, раздражительность, судороги, особенно в икроножных мышцах, бессонница, тревожность, быстрая утомляемость, дрожание рук, онемение и покалывание в пальцах рук и ног. Поэтому питание во время жары должно быть полноценным, но не плотным. Есть надо небольшими порциями 5 раз в день. Горячие блюда лучше заменить холодными, вместо супа, например, есть окрошку, и плюс — много водосодержащих овощей и фруктов. Идеально подойдут огурцы, сладкий болгарский перец, помидоры и зелень — листовой салат, щавель, шпинат, укроп. А на десерт можно включить в летнее меню арбузы, дыни, киви, грейпфруты, черную смородину.

Пить с умом

Ученые установили, какой доступный продукт питания помогает похудеть

Но и без воды не обойтись. Сколько ее нужно пить?

«Нужно стать на весы и рассчитать, сколько необходимо пить воды именно вам, — говорит диетолог Алла Цветкова. – Понятно, что чем больше вы весите, тем больше нужно пить. Минимум нормы составляют 25-30 мл. воды на 1 кг веса. Объем жидкости также нужно корректировать в зависимости от физических нагрузок и сезона. Тем, кто физически работает или занимается спортом нужно пить больше, чем остальным. И для всех летом понадобится большая доза воды, чем в остальное время».

Как ни странно, но, по словам доктора, в общий объем жидкости нельзя включать чай, кофе, соки и газировку. Это объясняется тем, что они обладают мочегонным эффектом и уходят из организма так же легко, как и пьются, оставляя нам только калории.

Воду нужно пить, придерживаясь определенных правил:

• летом объем жидкости нужно увеличить, поскольку из-за жары идет активное потоотделение, но добавка должна составлять не больше чем 0,5 литра,
• вода, даже в жару, должна быть не ледяной, а комнатной температуры, чтобы не заболеть ангиной,
• пить нужно маленькими глотками,
• утро желательно начинать со стакана воды для пробуждения организма и ускорения обменных процессов,
• воду нужно пить не меньше, чем за 30 минут до приема пищи и через 30 минут после него, чтобы не разбавлять желудочный сок,
• во время тренировки воду пьют небольшими глотками через каждые полчаса.

Очень важно, по словам А. Цветковой, чтобы организм получал столько же воды в сутки, сколько он расходует. В среднем взрослый человек теряет за день примерно 2600 мл воды: до 1500 мл — с мочой, около 600 мл — через кожу, 400 мл — через легкие, 100 мл — с калом. Таким образом за день необходимо выпить примерно 2,6 л воды. Меньшее количество жидкости приведет к уменьшению объема мочи (ее должно образоваться не менее 1,5 л), что чревато заболеваниями мочеполовой системы и образованием камней в почках.

А главврач Киевского городского центра здоровья Отто Стойка советует утолять жажду не только водой, но и несладким чаем, как это делают на востоке. Правда, для этого надо выбрать, какой именно чай вам лучше всего подойдет – черный, зеленый, травяной или какой-то другой. Дело вкуса, привычек и готовности клин клином вышибать – бороться с жарой горячими напитками.

Алла Рыбалко